Phillip muss reisen: Ein Tag in der Thai Farm Cooking School

Da wir Thailand in wenigen Tagen verlassen müssen und uns somit auch nur noch wenige Gelegenheiten für das leckere Essen bleiben, haben wir heute einen Kochkurs belegt. Wir wollten damit eine Art Vorsorge für die kalten Herbst- und Winterwochenenden in Deutschland treffen, in denen ihr dann sehr gern zu uns zum Kochabend kommen dürft ;-)

Los ging es morgens um 8.00Uhr. Mit unserer Kochgruppe von 10 Leuten (Kanadier, Engländer, Schweizer, Amerikaner und uns zwei Deutschen) und unserer reizenden Lehrerin Benny ging es zunächst auf den lokalen Markt der Stadt.Dort erklärte uns Benny zunächst die Unterschiede der verschiedenen Currys (rot, grün, gelb) und der zahllosen Reissorten.

grünes, rotes und gelbes Currypulver

In jeder Schüssel befindet sich eine andere Reisart.

Und auch sonst hatte der Markt noch jede Menge schöner Dinge zu bieten:

Mittagessen in der thailändischen Tupperware verpackt.

Die Kochschule befand sich auf einer Biofarm etwas außerhalb von Chiang Mai. Dort angekommen machten wir zunächste einen Rundgang, um die letzten Zutaten für unser Essen einzusammeln.

Benny - unsere Kochlehrerin

Bevor wir Köche werden, sind wir erstmal Gärtner.

Lemongras für den Tee und das Curry.

grüne und rote Chilischoten

Daneben gab es noch viele andere Früchte:

Lycheebaum

Jackfruchtbaum

Dann ging es auch schon los. Jeder bekam seinen eigenen Kochplatz inklusive der Zutaten für die Currypasten, die wir erst einmal im Mörser klein kriegen mussten.

Unsser Klassenzimmer

Zutaten für die Currypasten.

Im Vorraus mussten wir uns entscheiden, welche 5 Gerichte wir an diesem Tag lernen wollen und diese auf dem kleinen Zettel ankreuzen. Um möglichst viel zu lernen, haben wir jeder immer etwas anderes gekocht. Los ging es mit grüner Currypaste bei Susi und roter Currypaste bei Christian.